నిత్యం వంట గదిలో వాడే రిఫైన్డ్ నూనెలపై ఆందోళన కలిగించే సమాచారం బయటపడుతోంది. విత్తనాల నుండి సీసాలోకి శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో, నూనెను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు, కాస్టిక్ సోడా, సల్ఫర్ మరియు ఆమ్లం వంటి తీవ్ర రసాయనాలకు గురిచేస్తారు. ఈ శుద్ధి ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన పోషకాలు నశించి, ప్రమాదకరమైన ట్రాన్స్-ఫ్యాట్స్ ఏర్పడతాయి. ఇవి DNAను దెబ్బతీసి, కణాల మరమ్మత్తు వ్యవస్థను బలహీనపరుస్తాయి. వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ విషపూరిత పదార్థాలు క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక తీవ్రమైన వ్యాధులకు దారితీయవచ్చు.

రిఫైన్డ్ నూనెను నిరంతరం వాడటం వల్ల గుండె జబ్బులు, టైప్-2 డయాబెటిస్, అధిక రక్తపోటు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అంతేకాకుండా, ఇది పురుషులలో వంధ్యత్వం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది. అందుకే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, నిపుణులు శుద్ధి చేసిన నూనెలకు బదులుగా కోల్డ్-ప్రెస్డ్ (గానుగ) నూనె, కొబ్బరి నూనె లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవాలని సూచిస్తున్నారు. వంటగదిలో చేసే ఈ చిన్న మార్పులు మన ఆరోగ్యాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.