குளிர்காலத்தில் சமையலில் கொத்தமல்லி இலைகளின் பயன்பாடு அதிகரித்தாலும், ஃபிரிட்ஜில் வைத்தாலும் கூட 3-4 நாட்களில் அவை மஞ்சள் அல்லது கருமையாகி, புத்துணர்ச்சியை இழந்துவிடுகின்றன. கொத்தமல்லி இலைகளை நீண்ட நாட்களுக்கு ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு, வேர்களை வெட்டிவிட்டு, கொத்தமல்லி இலைகளை சமையலறை காகிதத் துண்டு அல்லது செய்தித்தாள்களில் சுற்றி ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். மேலும், ஜிப்லாக் பைகளில் அடைத்தும் சேமிக்கலாம்.

மற்றொரு பயனுள்ள வழி என்னவென்றால், ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் பாதி அளவு தண்ணீர் நிரப்பி, வேர்களுடன் கூடிய கொத்தமல்லியை அதில் அமிழ்த்தி ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம். இது கொத்தமல்லியின் புத்துணர்ச்சியை நீட்டிக்கும். ஆனால், இந்த முறையில் இரண்டு-மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம். இந்த வீட்டு முறைகளைப் பின்பற்றினால், உங்கள் கொத்தமல்லி இலைகள் நீண்ட நாட்களுக்கு பச்சையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும், இது சமையலின் சுவையை அதிகரிக்கும்.