இந்தியாவில் பெரும்பாலான மக்களின் காலை உணவு பிரட் மற்றும் தேநீராகவே உள்ளது. தயாரிப்பதற்கு எளிதாகவும், சுவையாகவும் இருப்பதால் பலரும் வெள்ளை பிரட்டை விரும்பி உட்கொள்கின்றனர். இருப்பினும், தினமும் காலை உணவாக பிரட்டை எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல்வேறு முக்கிய தகவல்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர்.

வெள்ளை பிரட் மற்றும் ஆரோக்கிய பாதிப்புகள்

வெள்ளை பிரட் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மைதாவால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகக் குறைந்த அளவிலேயே உள்ளன. இதனை தினமும் உட்கொள்ளும்போது பின்வரும் உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது:

• இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு: வெள்ளை பிரட் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இது உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை மிக வேகமாக உயர்த்துகிறது. இதனால் சிறிது நேரத்திலேயே மீண்டும் பசி உணர்வு ஏற்படும்.
• செரிமான கோளாறுகள்: மைதாவால் செய்யப்படும் பிரட் குடலில் ஒட்டிக்கொள்ளும் தன்மை கொண்டது. இதில் நார்ச்சத்து இல்லாததால் மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமானப் பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது.
• உடல் எடை அதிகரிப்பு: நீண்ட காலத்திற்கு தினமும் பிரட் சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பாதித்து, தேவையற்ற உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கு வழிவகுக்கும்.
• நீரிழப்பு அபாயம்: கோடை காலங்களில் மைதா பொருட்களைச் செரிமானம் செய்ய அதிக நீர் தேவைப்படுகிறது. இதனால் உடலில் நீர்ச்சத்து குறைபாடு (Dehydration) ஏற்படக்கூடும்.

பிரட் சாப்பிடும் சரியான முறை

பிரட் சாப்பிடுவதை முழுமையாகத் தவிர்க்க முடியாதவர்கள் சில ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்யலாம் என்று மூத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கீதிகா சோப்ரா பரிந்துரைக்கிறார்.

• மல்டிகிரைன் பிரட் தேர்வு: வெள்ளை பிரட்டிற்குப் பதிலாக முழு தானியங்களால் செய்யப்பட்ட மல்டிகிரைன் அல்லது ஆட்டா பிரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
• புரதச்சத்து சேர்த்தல்: வெறும் பிரட் மற்றும் வெண்ணெய் சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்து, அதனுடன் முட்டை, பன்னீர் அல்லது பீனட் பட்டர் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
• காய்கறிகள் சேர்ப்பு: சான்ட்விச் போன்ற உணவுகளில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து கிடைக்கும். இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவும்.

எனவே, பிரட் ஒரு பிரச்சனையாக இல்லாவிட்டாலும், நாம் எந்த வகையான பிரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் மற்றும் அதனை எப்படிச் சாப்பிடுகிறோம் என்பதுதான் ஆரோக்கியத்தைத் தீர்மானிக்கிறது.

ஒரு பார்வையில்

• வெள்ளை பிரட் இரத்த சர்க்கரை அளவை உடனடியாக உயர்த்தும்.
• நார்ச்சத்து இல்லாததால் இது மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமானப் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.
• தினமும் சாப்பிடுவது உடல் பருமன் மற்றும் ஆற்றல் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.
• மைதா பிரட்டிற்குப் பதிலாக மல்டிகிரைன் பிரட் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது சிறந்தது.