వంటల్లో మిగిలిపోయిన నూనెను మళ్ళీ వాడటం మనలో చాలామందికి అలవాటు. అయితే, ఈ అలవాటు ప్రాణాంతకమని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. నూనెను ఒకసారి అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేసినప్పుడు దాని రసాయన నిర్మాణం మారిపోతుంది. దీనిని రెండోసారి వేడి చేయడం వల్ల అందులో ‘పాలీసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్’ (PAH) మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ తయారవుతాయి, ఇవి నేరుగా క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారుతాయి.

గుండె మరియు మెదడుపై ప్రభావం మరిగించిన నూనెను మళ్ళీ వాడటం వల్ల అందులో ‘ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్’ విపరీతంగా పెరుగుతాయి. ఇది రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచి, ధమనుల్లో అడ్డంకులు ఏర్పడటానికి మరియు హార్ట్ ఎటాక్ ముప్పుకు దారితీస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఈ నూనెలోని విషతుల్యాలు మెదడు కణాలను దెబ్బతీస్తాయని, దీనివల్ల జ్ఞాపకశక్తి తగ్గడం మరియు అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధులు వచ్చే అవకాశం ఉందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

జీర్ణక్రియ మరియు కాలేయ సమస్యలు ఈ నూనె వాడకం వల్ల తీవ్రమైన ఎసిడిటీ, కడుపులో మంట మరియు అల్సర్ వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. దీర్ఘకాలంలో ఇది కాలేయ పనితీరును పూర్తిగా దెబ్బతీస్తుంది. ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే వేపుళ్లకు తక్కువ నూనెను వాడటం మరియు మిగిలిన నూనెను మళ్ళీ అధిక వేడి మీద ఉపయోగించకపోవడమే ఉత్తమ మార్గం.

ఒక్క క్షణంలో

• నూనెను మళ్ళీ వేడి చేయడం వల్ల క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్ విడుదలవుతాయి.
• ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ పెరగడం వల్ల గుండె జబ్బులు మరియు రక్తపోటు సమస్యలు వస్తాయి.
• ఇది కాలేయాన్ని దెబ్బతీయడమే కాకుండా మెదడు ఆరోగ్యంపై కూడా ప్రభావం చూపుతుంది.
• ఆరోగ్యం కోసం నూనెను ఒక్కసారి మాత్రమే వాడాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.