హిందూ సంప్రదాయంలో భోజనం చేసే ముందు కంచం చుట్టూ నీటిని చల్లడం అనేది ఒక పవిత్రమైన ఆచారం. ఉత్తర భారతంలో దీనిని ‘ఆచమనం’ అని, తమిళనాడులో ‘పరిశేషణం’ అని పిలుస్తారు. ఆధ్యాత్మికంగా ఇది అన్నపూర్ణ దేవికి ఇచ్చే గౌరవంగా భావిస్తారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఇంట్లో ధాన్యానికి కొరత ఉండదని, అన్నపూర్ణమ్మ ఆశీస్సులు ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయని భక్తుల నమ్మకం.

దీని వెనుక బలమైన శాస్త్రీయ కారణం కూడా ఉంది. పూర్వం ప్రజలు నేలపై కూర్చుని భోజనం చేసేవారు. ఆహారం వాసనకు చీమలు లేదా ఇతర చిన్న పురుగులు రాకుండా ఈ నీటి వలయం అడ్డుకునేది. అలాగే నేలపై ఉండే దుమ్ము ధూళి ఆహారంలో పడకుండా నీరు అదుపు చేసేది. నేటికీ ఈ సంప్రదాయం మన సంస్కృతిలో భాగంగా కొనసాగుతూ, కొత్త తరానికి ఆరోగ్యకరమైన అలవాట్లను నేర్పుతోంది.