హిందూ ధర్మంలో అనేక సంప్రదాయాలు మరియు ఆచారాలు ఉన్నాయి, వాటి వెనుక మతపరమైన మరియు శాస్త్రీయ కారణాలు ఉన్నాయి. అలాంటిదే భోజనం చేసే ముందు ప్లేటు చుట్టూ నీళ్లు చల్లడం. ఈ ఆచారం ఉత్తర భారతదేశంలో ‘ఆచమన్’ అని, దక్షిణ భారతదేశంలో ‘పరిశేషణం’ అని పిలుస్తారు. మత విశ్వాసాల ప్రకారం, ఇది అన్న దేవతకు గౌరవం చూపించే పద్ధతి, ఇది అన్నపూర్ణ దేవిని ప్రసన్నం చేస్తుంది మరియు ఇంట్లో శ్రేయస్సు మరియు సమృద్ధిని నిర్ధారిస్తుంది.

ఈ సంప్రదాయం వెనుక ఒక బలమైన శాస్త్రీయ కారణం కూడా ఉంది. పూర్వ కాలంలో, ప్రజలు నేలపై కూర్చుని తినేవారు, ఆహారం యొక్క వాసన కీటకాలను ఆకర్షిస్తుంది, అవి ఆహారాన్ని కలుషితం చేయగలవు. ప్లేటు చుట్టూ నీళ్లు చల్లడం ద్వారా, ఈ కీటకాలు ఆహారాన్ని చేరకుండా ఒక అవరోధం ఏర్పడింది. అదనంగా, ఈ పద్ధతి నేలపై ఉన్న దుమ్ము మరియు ధూళిని నివారించి, ఆహారం శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకుంది.