வங்காளிகள் மீன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நேரமின்மை காரணமாக, பலர் அதிக மீன்களை வாங்கி அதை உறைய வைக்கிறார்கள். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) படி, புதிய மீன், இறால் அல்லது ஸ்க்விட் ஆகியவற்றை வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிகபட்சம் இரண்டு நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். இருப்பினும், டுனா அல்லது சால்மன் போன்ற மீன்கள் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் வரை நன்றாக இருக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு படல காகிதத்தில் சுற்றி ஃப்ரீசரில் வைத்திருப்பது முக்கியம்.

மீன் வாங்கும் போது, ​​அது பிரகாசமாக இருக்கும்போது அதை வாங்க வேண்டும், மேலும் சமைத்த மீனை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருப்பது நல்லதல்ல. முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பனி உருகியவுடன், கடல் மீன்களை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பராமரிக்க, அதை சரியான வெப்பநிலையில் சேமித்து ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் சாப்பிடுவது அவசியம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒருமுறை உருகிய மீன் மீண்டும் உறைந்தால், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படும்.