ஃபிரஷ்ஷான இறைச்சிக்குத் தேடல்! உணவகங்களை விட, வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை பலர் நம்பத் தொடங்கியுள்ளனர். இருப்பினும், கடைகளில் வெட்டப்பட்ட அல்லது பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கும்போது, அது உண்மையிலேயே ஃபிரஷ்ஷாக இருக்கிறதா என்று பல வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரியவில்லை. ஃபிரஷ்ஷான இறைச்சி இளம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்; சாம்பல் அல்லது மங்கலான நிறத்தில் இருந்தால், அது பழையது. இறைச்சியைத் தொட்டுப் பார்க்கும்போது, அது மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது மிகவும் மென்மையாகவோ இருக்கக்கூடாது, மாறாக ஒரு ஸ்பிரிங் போன்ற நெகிழ்ச்சித்தன்மை இருக்க வேண்டும்.

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட கோழியை வாங்கும் போது, அதன் காலாவதி தேதியை (expiry date) சரிபார்த்து, பேக்கேஜிங் சீலையும் கவனிக்க வேண்டும். பாலித்தீன் அல்லது மூடி தளர்வாக இருந்தால் அதைத் தவிர்க்கவும். இறைச்சியில் ஏதேனும் சந்தேகத்திற்கிடமான வாசனை இருந்தால், அதையும் வாங்க வேண்டாம். இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், வாடிக்கையாளர்கள் விற்பனையாளரை மட்டும் நம்பாமல், இறைச்சியின் தரத்தை தாங்களே சரிபார்த்து, ஏமாற்றப்படுவதைத் தவிர்க்கலாம்.