இந்திய சமையலறைகளில் அத்தியாவசியமான கொத்தமல்லி இலைகள் (Coriander Leaves) உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல கடுமையான ஆரோக்கியப் பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பதிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன. இந்த மூலிகை இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாகும். இன்சுலின் சமநிலையின் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கொத்தமல்லி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இரும்புச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இது கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

கொத்தமல்லி இலைகளில் உள்ள அழற்சி-எதிர்ப்புப் பண்புகள் நாள்பட்ட மற்றும் கடுமையான வலிகளைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன. இதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்புத் தன்மைகள் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன, அதே நேரத்தில் சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினிகள் உடலிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. மேலும், இதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் பல்வேறு தோல் நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன. எனவே, அதன் பல்துறை ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கருத்தில் கொண்டு தினசரி உணவில் கொத்தமல்லியைச் சேர்ப்பது அவசியம்.