మొఘలుల రాకను రాజకీయ మరియు సాంస్కృతిక దృక్కోణం నుండి గుర్తుంచుకోవడమే కాకుండా, భారతీయ వంటకాలలో కూడా భారీ మార్పును తీసుకువచ్చింది. మొఘలు పాలకులు మధ్య ఆసియా మరియు పర్షియా నుండి వివిధ రకాల ఆహారాలు మరియు ఆచారాలను తీసుకువచ్చారు, ఇవి నేటికీ భారతీయ వంటకాలలో అంతర్భాగంగా ఉన్నాయి.

ఈ వ్యాసంలో, మొఘలులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చిన 8 ఆహార పదార్థాల గురించి మేము మీకు చెప్పబోతున్నాము, వీటిని మీరు మరియు నేను ఇప్పటికీ చాలా ఆనందంగా తింటాము. తెలుసుకుందాం.

1) బిర్యానీ

మొఘలుల వంటకాలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం బిర్యానీ. ఇది మాంసం, కూరగాయలు మరియు సముద్ర ఆహారాన్ని కూడా కలిగి ఉండే కారంగా ఉండే బియ్యం వంటకం. బిర్యానీని తయారు చేసే పద్ధతిని మొఘలులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు మరియు నేడు దీనిని దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో వివిధ రుచులలో తయారు చేస్తున్నారు.

ఈ వీడియో కూడా చూడండి

2) కబాబ్

కబాబ్‌ను చిన్న మాంసం ముక్కలను దారంతో కలిపి కట్టి గ్రిల్‌పై ఉడికించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. మొఘల్ పాలకులతో పాటు, షికంపూర్ కబాబ్, సిఖ్ కబాబ్ మరియు రేష్మి కబాబ్ వంటి అనేక కబాబ్ వంటకాలు కూడా భారతదేశానికి వచ్చాయి, ఇవి ఇప్పటికీ భారతీయ వంటకాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, వీటిని వివిధ పదార్థాలతో వండుతారు.

3) కర్రీ

మసాలా దినుసులు కలిపి వండిన తర్వాత తయారు చేసే మందపాటి సాస్‌ను కర్రీ అంటారు. దీనిని చికెన్ కర్రీ, గుడ్డు కర్రీ లేదా శాఖాహార వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. మొఘల్ వంటకాల్లో కర్రీకి ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది మరియు దాని అనేక వంటకాలను మొఘల్ పాలకులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు. దీని రుచి దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో భిన్నంగా ఉంటుంది.

4) బ్రెడ్

రొట్టె లేకుండా భారతీయ ఆహారం యొక్క రుచి పూర్తి కాదు. దీనిని మొఘల్ పాలకులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు. బ్రెడ్ అనేది గుండ్రని, చదునైన బ్రెడ్, దీనిని సాధారణంగా పిండితో తయారు చేసి తవాలో వండుతారు మరియు కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.

ఆగ్రాలోని పెథా కథ తాజ్ మహల్ కంటే పాతది, ఈ డెజర్ట్ షాజహాన్ అభ్యర్థన మేరకు తయారు చేయబడింది

5) షర్బత్

ఇది పండ్ల రసం, చక్కెర మరియు నీటితో తయారు చేసిన శీతల పానీయం. మొఘల్ పాలకులు షర్బత్ తయారీకి రెసిపీని భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు మరియు నేడు ఇది భారతీయ వంటకాల్లో ప్రసిద్ధ హోదాను కలిగి ఉంది. షర్బత్‌లో గులాబీ నుండి కుంకుమ పువ్వు వరకు అనేక రకాల రుచులను ఉపయోగిస్తారు.

6) ఐస్ క్రీం

నేడు, పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ పాలు, చక్కెర మరియు వివిధ రుచుల ఐస్ క్రీంలను చాలా ఆసక్తితో తింటారు, కానీ దీనిని తయారు చేసే పద్ధతి కూడా మొఘల్ పాలకులతో భారతదేశానికి వచ్చిందని మీకు తెలుసా. నేడు ఇది వివిధ రుచులలో రుచి చూడగలిగే ప్రసిద్ధ డెజర్ట్.

7) పాన్

పాన్‌ను భారతీయ స్వీట్లలో కూడా పరిగణిస్తారు. దీనిని తయారు చేయడానికి, దీనిని తారి ఆకులలో చుట్టి నిమ్మ, తమలపాకు, ఖర్జూరం మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు. పాన్ తినే సంప్రదాయాన్ని మొఘల్ పాలకులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు మరియు నేడు దీనిని దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో తింటారు.

8) గులాబ్ జామున్

స్వీట్లలో, పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ గులాబ్ జామున్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. దీనిని తయారు చేయడానికి, మొదట ఖోయా మావాను పాలను పెరుగుతో తయారు చేస్తారు, తరువాత దానిని దేశీ నెయ్యితో వేయించి చక్కెర సిరప్‌లో ముంచుతారు. ఈ స్వీట్లు తయారు చేసే పద్ధతిని మొఘలులు భారతదేశానికి కూడా తీసుకువచ్చారు.