హిందూ సంప్రదాయంలో భోజనం చేసే ముందు కంచం చుట్టూ నీటిని చల్లడాన్ని ‘పరిషేషణం’ అని పిలుస్తారు. ఆధ్యాత్మికంగా ఇది అన్నపూర్ణ దేవికి కృతజ్ఞతలు తెలిపే పద్ధతి. ఇలా చేయడం వల్ల ఇంట్లో ధనధాన్యాలకు కొరత ఉండదని, లక్ష్మీదేవి అనుగ్రహం లభిస్తుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు. ఇది కేవలం ఒక ఆచారం మాత్రమే కాదు, భోజనం పట్ల మనకున్న గౌరవానికి ఇది ఒక నిదర్శనం.

దీని వెనుక బలమైన శాస్త్రీయ కారణం కూడా ఉంది. పూర్వకాలంలో నేలపై కూర్చుని భోజనం చేసేటప్పుడు, ఆహార వాసనకు చీమలు లేదా పురుగులు రాకుండా ఈ నీటి వలయం అడ్డుకునేది. అంతేకాకుండా, కంచం చుట్టూ నీటిని చల్లడం వల్ల నేలపై ఉన్న దుమ్ము కణాలు పైకి లేవకుండా ఉండి, ఆహారం శుభ్రంగా మరియు ఆరోగ్యకరంగా ఉండేలా సహాయపడుతుంది.