చికెన్ బ్రెస్ట్ వండే ముందు దానిపై ఉండే తెల్లటి దారం లాంటి భాగాన్ని ఎప్పుడైనా గమనించారా? చాలామంది దీనిని సాధారణ కొవ్వుగా భావించి పట్టించుకోరు లేదా శుభ్రం చేయరు. ఇటీవల ప్రచురించబడిన ఒక పరిశోధనా పత్రం ప్రకారం, ఈ తెల్లటి పోగుల వంటి పదార్థం నిజానికి కొవ్వు. అయితే, ఇందులో సాధారణ కొవ్వు కంటే చాలా ఎక్కువ మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది; కొన్నిసార్లు ఇది 224 శాతం వరకు అధికంగా ఉండవచ్చు. దీని కారణంగా, మాంసంలోని ప్రోటీన్ శాతం 5 నుండి 10 శాతం వరకు తగ్గుతుంది. ఆధునిక పౌల్ట్రీ పరిశ్రమలలో, కోళ్లను వేగంగా, అసాధారణంగా పెంచడానికి ఉపయోగించే కొత్త పద్ధతుల వల్లే ఈ ‘హైబ్రిడ్ చికెన్’లలో కొవ్వు ఇలా అసాధారణంగా పేరుకుపోతోందని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు.

ఈ అదనపు కొవ్వును తిన్నంత మాత్రాన వెంటనే పెద్ద ప్రమాదం ఏమీ లేదని పరిశోధకులు చెబుతున్నప్పటికీ, మాంసంలో దీని పరిమాణం పెరిగే కొద్దీ, దాని పోషక విలువ తగ్గుతుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ కొవ్వుతో కూడిన భాగాన్ని తినకుండా ఉండటమే మంచిది. ఎందుకంటే, అధిక మొత్తంలో ఈ కొవ్వును క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. కాబట్టి, ఆరోగ్య ప్రమాదాలను నివారించడానికి, చికెన్‌ను కడిగేటప్పుడు ఈ తెల్లటి భాగాన్ని శుభ్రంగా తొలగించడం లేదా కత్తితో కత్తిరించడం సురక్షితమైన మార్గంగా పరిగణించాలి.