రోజువారీ వంటలో సాధారణంగా ఉపయోగించే శుద్ధి చేసిన నూనె (Refined Oil) నిశ్శబ్దంగా ప్రజారోగ్యాన్ని, ముఖ్యంగా పురుషుల ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తోంది. కేరళ ఆయుర్వేదిక్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ యొక్క ఇటీవలి నివేదిక ప్రకారం, ఈ నూనె ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏటా సుమారు 20 లక్షల అకాల మరణాలకు కారణమవుతోంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు కాస్టిక్ సోడా, యాసిడ్ వంటి కఠినమైన రసాయనాలతో శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో నూనెలోని పోషకాలు నాశనమై, DNA దెబ్బతీసే విషపూరిత ట్రాన్స్-ఫ్యాట్స్ మరియు క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే ఆల్డిహైడ్స్ ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల గుండెపోటు, పక్షవాతం, టైప్-2 మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు మరియు పురుషులలో వంధ్యత్వం వంటి తీవ్రమైన వ్యాధుల ప్రమాదం చాలా రెట్లు పెరుగుతుంది.

ఈ ఆరోగ్య ప్రమాదాలను నివారించడానికి, నిపుణులు కోల్డ్-ప్రెస్డ్ లేదా ‘కచ్చి ఘానీ’ నూనెలను (ముఖ్యంగా ఆవాలు, కొబ్బరి మరియు ఆలివ్ నూనె) ఉపయోగించాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ నూనెలు పాలీఫెనాల్స్ మరియు విటమిన్ E వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అదనంగా, డీప్-ఫ్రైయింగ్ మానుకోవడం, ఒకసారి ఉపయోగించిన నూనెను తిరిగి వేడి చేయకపోవడం మరియు ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాలలో ‘PHVO’ (Partially Hydrogenated Vegetable Oil) వంటి హానికరమైన పదార్థాలను తనిఖీ చేయడం చాలా ముఖ్యం. ట్రాన్స్-ఫ్యాట్‌ను నియంత్రించడానికి కఠినమైన ప్రభుత్వ విధానాలు అవసరమని మరియు ఆరోగ్యకరమైన నూనెల వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించాలని ఆరోగ్య నిపుణులు కోరుతున్నారు.