అల్లం వంటకాలకు రుచిని పెంచే ముఖ్యమైన మసాలా దినుసు. రోజూ అల్లం పేస్ట్ చేసే శ్రమను తగ్గించుకోవడానికి, ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లోనే సులభంగా అల్లం పొడి (జింజర్ పౌడర్) తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇలా చేయడం వలన సమయం ఆదా అవుతుంది, రుచిలో కూడా ఎలాంటి మార్పు ఉండదు. ముందుగా, తాజా అల్లాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, జాగ్రత్తగా తొక్క తీయాలి.

తొక్క తీసిన అల్లం ముక్కలను వీలైనంత పలుచగా, సమాన మందంలో కోయాలి. ఆ తరువాత, వాటిని ఒక పళ్లెంలో పరచి, ముక్కలు పూర్తిగా కరకరలాడే వరకు మూడు లేదా నాలుగు రోజులు ఎండలో బాగా ఆరబెట్టాలి. పూర్తిగా ఆరిన తరువాత, వాటిని బ్లెండర్‌లో కొద్దికొద్దిగా వేసి మెత్తని పొడిగా చేసుకోవాలి. ఈ పొడిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవాలి. అవసరాన్ని బట్టి ఈ పొడిని నేరుగా లేదా నీటిలో కలిపి అల్లం పేస్ట్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.