అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ మన వంటల్లో తప్పనిసరి, కానీ వీటిని కలిపి నూరడం వల్ల వంట రుచి మరియు పోషక విలువలు తగ్గిపోతాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అల్లంలో ఉండే ‘జింజిబైన్’ అనే ఎంజైమ్, వెల్లుల్లిలోని ఆరోగ్యకరమైన ‘అల్లిసిన్’ సమ్మేళనాన్ని నాశనం చేస్తుంది. దీనివల్ల వెల్లుల్లిలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలు మరియు దాని సహజమైన వాసన పూర్తిగా పోతాయి. కోట్లాది మంది ప్రజలు తెలియక చేస్తున్న ఈ తప్పు వల్ల వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరానికి అందడం లేదని తాజా పరిశోధనలు వెల్లడిస్తున్నాయి.

ఆహార శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని విడివిడిగా నూరి వంటలో వాడటం వల్ల పూర్తి రుచిని పొందవచ్చు. వంట చేసే సమయంలో ముందుగా అల్లం వేసి వేయించిన తర్వాత వెల్లుల్లిని జోడించడం సరైన పద్ధతి అని ప్రసిద్ధ చెఫ్ లు సూచిస్తున్నారు. ఈ చిట్కా పాటించడం వల్ల వెల్లుల్లిలోని ఔషధ గుణాలు దెబ్బతినకుండా ఉంటాయి. సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతున్న ఈ శాస్త్రీయ సమాచారం ఇప్పుడు వంట గదిలో కొత్త మార్పులకు దారితీస్తోంది.