மட்டன் கறி சாப்பிடுவதை விரும்புமளவுக்கு, பலர் ஆட்டு உறுப்புகளை சாப்பிட விரும்புவதில்லை.

இருப்பினும், ஆட்டு உறுப்புகளில் இறைச்சியை விட அதிக சத்துக்கள் உள்ளன. இதய நோய் உள்ளவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் அதிக மட்டன் சாப்பிடக்கூடாது.

மறுபுறம், ஆரோக்கியமான நபர்கள் ஆட்டு இதயம் மற்றும் ஆட்டு ரத்தத்தை உட்கொள்வதன் மூலம் பல மருத்துவ நன்மைகளைப் பெறலாம். ஆட்டு விரைகளை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன தெரியுமா? இது பற்றி மருத்துவ ஆய்வுகள் என்ன சொல்கின்றன? அவற்றை இங்கே சுருக்கமாகப் பார்ப்போம்.

கோழியாக இருந்தாலும் சரி, மட்டனாக இருந்தாலும் சரி, அதன் உறுப்பு இறைச்சிகளில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. அவற்றில் கால்சியமும் நிறைந்துள்ளது. எனவே, குழந்தைகளும் பெண்களும் இவற்றை கண்டிப்பாக சாப்பிட வேண்டும்.

குறிப்பாக மாதவிடாய் காலத்தில், அதிக ரத்தப்போக்கு இருக்கும் போது, மற்றும் 40 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நின்ற காலத்தில், வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது அவற்றை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

ரத்த சோகை

உறுப்பு இறைச்சிகளில் உயர்தர புரதம் உள்ளது, இது தசைகளின் வளர்ச்சிக்கும் மேம்பாட்டிற்கும் உதவுகிறது. மூளை, தசைகள், கல்லீரல் மற்றும் எலும்புகளில் வைட்டமின் பி12, ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே அவற்றை உணவில் தவிர்ப்பது நல்லதல்ல.

உறுப்பு இறைச்சிகளில் ப்யூரின் அதிகம் உள்ளது, இது யூரிக் அமிலத்தை ஏற்படுத்தும். இதன் காரணமாக, கீல்வாதம் ஏற்படலாம். இருப்பினும், கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதைத் தவிர்க்கலாம்.

ஆட்டு ரத்தம்

உதாரணமாக, நீங்கள் ஆட்டு ரத்தத்தை உட்கொண்டால், அது ரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு ரத்தத்தை அளிக்கிறது. இதில் கால்சியம், ஒமேகா-3, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 ஆகியவை உள்ளன, எனவே இதை வளரும் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். நீங்கள் இதை ஒரு செய்முறையாக சாப்பிடும்போது, நீங்கள் எடை இழப்பீர்கள். இதில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் கொழுப்பை எரிக்க தூண்டுகின்றன.

உணவுக்கட்டுப்பாட்டில் உள்ளவர்களும் ஆட்டு ரத்தத்தை சாப்பிடலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆட்டு ரத்தத்தில் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

ஆட்டு இதயம்

ஆட்டு இதயத்தில் Q10 எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற தடுப்புப் பொருள் உள்ளது, இது இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது. இதில் வைட்டமின் E மற்றும் B உள்ளன மற்றும் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. உங்களுக்கு இதய படபடப்பு இருந்தால், உங்கள் உணவில் ஆட்டு இதயத்தைச் சேர்க்கலாம். இது உங்கள் தமனிகளையும் பாதுகாக்கிறது.

சிறுநீரகப் பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆட்டு இதயம் உதவுகிறது. இது சிறுநீரகங்களில் ஏற்படும் தொற்றுகளைத் தடுக்கிறது. சிறுநீரக கற்கள் உருவாகாது. சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆட்டு இதயம் சிறந்த மருந்து.

இருப்பினும், இது எடையை அதிகரிக்கும். உணவுக்கட்டுப்பாட்டில் உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்கலாம். அதேபோல், உங்களுக்கு ரத்த ஓட்டம், புரதம் மற்றும் கால்சியம் பிரச்சனைகள் இருந்தால், நீங்கள் இதை சாப்பிடாமல் இருக்கலாம்.

ரத்த அணுக்களின் எண்ணிக்கை

மண்ணீரலிலும் இரும்பு, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. ரத்த அணுக்களின் எண்ணிக்கையும் அதிகரிக்கிறது.

ஆட்டு கால்களில் கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் கொலாஜன், புரோலின், ஜெலட்டின் மற்றும் ஹயலூரோனிக் அமிலம் ஆகியவையும் உள்ளன, இது கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்துகிறது. அவற்றில் கலோரிகள் குறைவாகவும் புரதம் அதிகமாகவும் இருப்பதால், இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. அவை கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன.