ఫుడ్ అలర్జీని (Food Allergy) తేలికగా తీసుకోవడం ప్రాణాంతకం కావచ్చు. రొయ్యలు లేదా గుడ్లు తిన్న తర్వాత చాలా మందికి దద్దుర్లు లేదా గొంతులో దురద వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి, ఇది ప్రధానంగా శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ తప్పుగా స్పందించడం వల్ల జరుగుతుంది. శరీరం ఆహారంలోని నిర్దిష్ట ప్రోటీన్లను హానికరంగా భావించి IgE యాంటీబాడీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. తరువాత, అదే ఆహారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, ఈ యాంటీబాడీలు హిస్టమైన్ మరియు ఇతర రసాయనాలను విడుదల చేస్తాయి, దీని వలన దురద, దద్దుర్లు మరియు శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. కాబట్టి, పాలు, చేపలు, కూరగాయలు, పిండి లేదా గింజలు వంటి సాధారణ ఆహారాల నుండి కూడా అలర్జీలు రావచ్చు, మరియు తక్షణ జాగ్రత్తలు తీసుకోకపోతే ఇది తీవ్రమైన పరిణామాలకు దారి తీయవచ్చు.

ఫుడ్ అలర్జీలలో అత్యంత ప్రమాదకరమైన రూపం ‘అనాఫిలాక్సిస్’ (Anaphylaxis). ఈ పరిస్థితిలో, శ్వాసనాళం ఉబ్బవచ్చు, రక్తపోటు అకస్మాత్తుగా పడిపోవచ్చు మరియు రోగి అనాఫిలాక్టిక్ షాక్‌లోకి వెళ్లవచ్చు. తక్షణ వైద్య చికిత్స అందకపోతే, మరణం కూడా సంభవించవచ్చు. ఈ తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి వెంటనే అలర్జీ పరీక్ష చేయించుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. రక్తంలో ఏ అలర్జీ కారకాలు ఉన్నాయో గుర్తించడం వలన ఆ ఆహారాలను నివారించవచ్చు. దీని ద్వారా అనాఫిలాక్సిస్ వంటి ప్రాణాంతక ప్రమాదాలను నివారించడం మరియు సురక్షితమైన జీవనశైలిని కొనసాగించడం సులభమవుతుంది.