ఇటీవలి సర్వేల ప్రకారం, ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీసే కొన్ని సాధారణ ఆహార పదార్థాలు వెలుగులోకి వచ్చాయి. పాలకూరను వినియోగించే ముందు పూర్తిగా శుభ్రం చేయకపోతే, దానిపై ఉండే సూక్ష్మక్రిములు, పురుగుమందుల అవశేషాలు ఆరోగ్య సమస్యలను సృష్టించవచ్చు.

తాజా పాలకూరను వాడే ముందు తప్పనిసరిగా వడకట్టి, శుభ్రంగా కడగాలి. కోడి గుడ్ల ఉపరితలంపై సూక్ష్మక్రిములు అంటుకునే అవకాశం ఉన్నందున, వాటిని వాడే ముందు బాగా కడగడం అవసరం.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్ నివారణకు కీలకమైన ఆహార భద్రతా చర్యలు

పచ్చి చికెన్‌లో క్యాంపిలోబాక్టర్ (Campylobacter) వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. చికెన్‌ను ఉపయోగించే ముందు పూర్తిగా కడగాలి. అలాగే, చికెన్‌కు వాడిన కట్టింగ్ బోర్డులు, కత్తులను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయాలి. ట్యూనా చేపను సరిగా నిల్వ చేయకపోతే స్కాంబ్రోటాక్సిన్ (Scombrotoxin) అనే హానికరమైన టాక్సిన్ ఏర్పడుతుంది. ఇది చర్మ దద్దుర్లు, వాంతులు, కడుపు నొప్పి, డయేరియా, దృష్టి మసకబారడం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. దీన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేసిన వెంటనే వాడాలి.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్: సురక్షితమైన ఆహార వినియోగ మార్గాలు

చీజ్‌లో సహజంగా విషపూరిత గుణాలు లేనప్పటికీ, కల్తీ పాలు లేదా అపరిశుభ్రమైన తయారీ పద్ధతుల వల్ల ప్రమాదం తలెత్తవచ్చు. పాశ్చరైజ్డ్ పాలను మాత్రమే వాడాలి. లేకపోతే, బ్రూసెల్లోసిస్ (Brucellosis), లిస్టెరియోసిస్ (Listeriosis) వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఈ ఆహారాలను తినడంలో తప్పు లేదు, కానీ పరిశుభ్రత పాటించకపోతే ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం పడుతుంది. కాబట్టి, ఆహార పదార్థాలను సరైన పద్ధతిలో కడగడం, నిల్వ చేయడం, వండటం ద్వారా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ను సమర్థవంతంగా నివారించవచ్చు.