నూనె మరియు నీరు కలవవు అనే సామెత చెప్పినట్లుగా. నిజానికి, ఇది శాస్త్రీయ దృక్కోణం నుండి నిజం. నూనె మరియు నీరు కలవకపోవడం వల్ల వంట చేసేటప్పుడు నూనె చిందుతుందని అందరికీ తెలుసు. కానీ నూనె మరియు నీటి సాంద్రత భిన్నంగా ఉండటం వల్ల ఇది జరగదని మీకు తెలుసా? వేడి నూనె ఉష్ణోగ్రత నీటి మరిగే స్థానం (100 ° సెల్సియస్) కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఫలితంగా, దానిలోని నీరు అధిక ఎత్తులో వంట చేస్తున్నప్పుడు చాలా త్వరగా ఆవిరైపోతుంది. ఈ ఆవిరి అకస్మాత్తుగా బుడగలు లాగా నూనె గుండా తప్పించుకోవడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు ప్రమాదం తలెత్తుతుంది. నీటి బుడగలు, నూనె కణాలతో పాటు, అధిక వేగంతో బయటికి దూసుకుపోతాయి. ఇది చిన్న సూక్ష్మ-పేలుళ్ల శ్రేణి లాంటిది. మనం వేడి నూనెలో ఆహారాన్ని ఉంచినప్పుడు, ఆ ఆహారంలో ఉన్న నీరు ఆవిరైపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఫలితంగా, నూనె లీక్ అవుతోంది.

ఇది సైన్స్ గురించి. కానీ అసలు ప్రశ్న ఏమిటంటే ఈ పరిస్థితిలో ఏమి చేయాలి? అవును, దీనికి కూడా ఒక పరిష్కారం ఉంది. మరియు అది వంటగదిలో దాగి ఉంది. కొన్ని పురాతన చిట్కాలను తెలుసుకోవడం ద్వారా, ఇప్పుడు మీ చర్మం నూనె చిమ్మిన తర్వాత బొబ్బలు రాకుండా చూసుకోండి.

1. ఆహారాన్ని ఆరబెట్టండి: నూనెలో ఏదైనా వేసే ముందు, దానిపై అదనపు నీరు ఉండకుండా చూసుకోండి. వేడి నూనెతో నీరు తాకినప్పుడు, నూనె చిమ్ముతుంది. కాబట్టి, అది కూరగాయలు అయినా లేదా మాంసం అయినా, వంట చేసే ముందు వాటిని బాగా ఆరబెట్టండి.
2. నూనెలో కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి: పాన్‌లో నూనె వేడి చేసేటప్పుడు మీరు కొద్దిగా ఉప్పు చల్లుకోవచ్చు. ఉప్పు నూనెలో ఉన్న నీటి ఆవిరిని గ్రహిస్తుంది, నూనె చిమ్మే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది. అయితే, ఎక్కువ ఉప్పు వేయవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ఆహారం రుచిని మార్చవచ్చు.
3. మూత లేదా స్ప్లాటర్ గార్డ్ ఉపయోగించండి: మీరు వంట చేసేటప్పుడు పాన్‌పై స్ప్లాటర్ గార్డ్ (నూనె చిమ్మకుండా నిరోధించడానికి మూత) ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి ఒక రకమైన చిల్లులు గల మూత. ఈ మూత ఆవిరిని బయటకు వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తుంది కానీ నూనె బిందువులు బయటకు వెళ్ళడానికి అనుమతించదు. సాధారణ మూతను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఆ సందర్భంలో ఆవిరి బయటకు వెళ్లేలా కొన్నిసార్లు మూతను తీసివేయడం మంచిది.
4. కొంచెం పెద్ద లేదా లోతైన పాన్ ఉపయోగించండి: వంట కోసం కొంచెం పెద్ద మరియు లోతైన పాన్‌ను ఎంచుకోండి. పాన్ చాలా చిన్నగా ఉండి, దానికి ఎక్కువ ఆహారం జోడించబడితే, నూనె పొంగిపోయి చిందుతుంది. కొంచెం లోతు మరియు ఎత్తుగా ఉన్న పాన్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల నూనె చిందించే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.