మీరు తెలుపు మరియు నలుపు బియ్యం గురించి వినే ఉంటారు, కానీ ఎర్ర బియ్యం దాని అద్భుతమైన లక్షణాల కారణంగా ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది. వరి పొట్టును తొలగించడం ద్వారా లభించే ఈ ధాన్యాన్ని తూర్పు ప్రపంచంలో ప్రముఖంగా వినియోగిస్తారు. భారతదేశంలో, దీనిని భాట్ మరియు కిచ్డి వంటి వంటలలో, ముఖ్యంగా దక్షిణ మరియు తూర్పు-దక్షిణ భారతదేశంలో ఉపయోగిస్తారు. ఎర్ర బియ్యం ఫైబర్ యొక్క మూలం మాత్రమే కాదు, విటమిన్లు, కాల్షియం, ఇనుము, థయామిన్ మరియు అనేక ఖనిజాలు కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ పోషకాల కారణంగా, ఒక వ్యక్తి నెలకు మూడు సార్లు మాత్రమే ఎర్ర బియ్యం తీసుకుంటే, అతని శారీరక బలం 70 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉంటుంది.

ఎర్ర బియ్యం యొక్క బయటి పొరలో ఫైబర్, విటమిన్ బి, ఖనిజాలు మరియు ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి తరచుగా ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నాశనం అవుతాయి. ఇనుము మరియు జింక్ లోపం వల్ల కలిగే రక్తహీనతను తొలగించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఎర్ర బియ్యం పంట హిమాచల్‌లోని కాంగ్రా మరియు పరిసర ప్రాంతాలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు, ఎందుకంటే ఇందులో సాధారణ బియ్యం కంటే ఎక్కువ ఇనుము, జింక్ మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి. వ్యవసాయ విశ్వవిద్యాలయంలోని శాస్త్రవేత్తలు దీనిపై పరిశోధన చేశారు మరియు ఏప్రిల్‌లో అస్సాంలో జరిగిన అఖిల భారత వరి సమావేశంలో సిమ్లా ‘చోహార్తు’ రకానికి పేటెంట్ లభించింది. ఎర్ర బియ్యాన్ని ఊబకాయం, మధుమేహం, క్యాన్సర్ మరియు కడుపు సంబంధిత వ్యాధుల చికిత్సకు కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది శక్తివంతమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన ధాన్యంగా మారుతుంది.