நெய் இந்திய சமையலறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது சுவையை அதிகரிப்பதுடன் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கிறது. ஆயுர்வேதத்தில் தேசி நெய் ‘அமிர்தம்’ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், சப்பாத்தியில் நெய் தடவி சாப்பிடுவது சரியானதா என்பது பலரது சந்தேகம். பதஞ்சலி யோக்பீடத்தின் தலைவர் ஆச்சார்ய பாலகிருஷ்ணா, சப்பாத்தியில் நேரடியாக நெய் தடவி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதல்ல என்று தெரிவித்துள்ளார்.

ஆச்சார்ய பாலகிருஷ்ணாவின் கூற்றுப்படி, சப்பாத்தியின் மீது நெய்யைத் தடவுவதால் ஒரு அடுக்கு உருவாகி, அது செரிமான செயல்முறையைத் தடுக்கலாம். இதனால் வாயு, அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். எனவே, சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடப்படும் பருப்பு அல்லது காய்கறி குழம்பில் நெய்யைச் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது. சப்பாத்தியை மென்மையாக வைக்க வேண்டுமென்றால், மாவு பிசையும்போது அதில் நெய்யைச் சேர்க்கலாம்.