பரபரப்பான வாழ்க்கையில் உடனடி நூடுல்ஸ் (Instant Noodles) ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். ஆனால், இந்த ‘இரண்டு நிமிட’ உணவே இப்போது தீவிர உடல்நல அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் மற்றும் சுகாதார அறிக்கைகளின்படி, வழக்கமாக இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவது பக்கவாதம் (Stroke) மற்றும் கடுமையான இருதய நோய்களின் (Heart Disease) அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடும். இந்த உணவை ‘அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு’ (Ultra-Processed Food) பட்டியலில் வைத்து நிபுணர்கள் தொடர்ந்து எச்சரிக்கின்றனர்.

இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் ஆபத்தானதாக இருப்பதற்குக் காரணம், அதில் உள்ள அதிகப்படியான சோடியம், ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (Saturated Fats) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மைதா ஆகும். குறிப்பாக, மசாலாப் பொட்டலத்தில் உள்ள அதிக சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தை (Hypertension) நேரடியாக அதிகரிக்கிறது, இது மாரடைப்பு மற்றும் மூளை பக்கவாதத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும். மேலும், நூடுல்ஸை வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மலிவான எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு இரத்தத்தில் ‘கெட்ட’ கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தி தமனிகளை சேதப்படுத்துகிறது. வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இதை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி (Metabolic Syndrome) அபாயத்தை சுமார் 68% அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்களுக்கான நுழைவாயிலாகக் கருதப்படுகிறது.