கோதுமை மாவு என்பது இந்திய சமையலறையின் இன்றியமையாத ஓர் அங்கம். இருப்பினும், மாவை நீண்ட நாட்களுக்கு சேமிக்கும்போது, குறிப்பாக ஈரப்பதமான காலநிலையில், பூச்சிகள் அல்லது வண்டுகள் வந்துவிடும் பிரச்சனை பொதுவானது. தவறான சேமிப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் காரணமாகவே இது நிகழ்கிறது, இதனால் மாவை வீணாக்க நேரிடுகிறது. சில எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் கோதுமை மாவை பூச்சிகளின் தாக்குதலில் இருந்து பாதுகாத்து, அதன் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

பூச்சிகளை விரட்ட, மாவு வைக்கும் கொள்கலனில் பிரிஞ்சி இலைகள் (Bay leaves), வேப்ப இலைகள், கிராம்பு அல்லது ஏலக்காயை வைக்கலாம். இவை இயற்கையான பூச்சி விரட்டி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அதேபோல், ஒரு துணியில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பை வைத்து மாவுடன் சேர்த்து வைத்தால், அது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, பூச்சிகளின் முட்டைகள் பொரியாமல் தடுக்கிறது. அதிக வெப்பம் அல்லது ஈரப்பதம் உள்ள நாட்களில், மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது பூச்சி வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். மேலும், மாவில் உள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற, வாரத்திற்கு ஒருமுறை வெயிலில் காய வைப்பது அல்லது லேசாக வறுப்பது (Roasting) அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவும்.