சமையலில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த பிரஷர் குக்கர் பயன்பட்டாலும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாதம் போன்றவற்றை அதில் சமைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதிக அழுத்தத்தில் இவை சமைக்கப்படும்போது, ‘அக்ரிலாமைடு’ என்ற வேதிப்பொருள் உருவாகி உடலுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. குறிப்பாக கீரை வகைகளை குக்கரில் சமைப்பதால் அதிலுள்ள ஆக்ஸலேட் அளவு அதிகரித்து, சிறுநீரக கல் உருவாகும் அபாயத்தை தூண்டுகிறது என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

பீன்ஸ் போன்ற உணவுகளில் உள்ள லெக்டின் நச்சுக்கள் அதிக அழுத்தத்தில் முழுமையாக அழியாமல் செரிமான கோளாறுகளை உண்டாக்குகின்றன. மேலும், அதிக வெப்பத்தால் காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சிதைந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் வீணாகின்றன. எனவே, உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்துக்கொள்ள இந்த வகை உணவுகளை திறந்த பாத்திரத்தில் அல்லது குறைந்த தீயில் சமைப்பது சிறந்த முறையாகும்.