வீட்டுச் செலவுகளைக் குறைக்கும் முயற்சியில், ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளைப் புறக்கணிக்காதீர்கள். விலங்குப் புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, பருப்புகள் மிகக் குறைந்த விலையில் சிறந்த மாற்றாக அமைகின்றன. பருப்புகளின் விலை உயர்ந்திருந்தாலும், அவை அதிகப் புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புடன் கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற அத்தியாவசியத் தாதுக்களின் சிறந்த களஞ்சியமாகும். அதனால்தான் ஆரோக்கியமான உணவில் பருப்பு-சாதம் அல்லது பருப்பு-ரோட்டிக்கு முக்கிய இடம் கொடுக்கப்படுகிறது.

தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் எளிதில் ஜீரணமாகக்கூடியவை மற்றும் குறைந்த பக்க விளைவுகளைக் கொண்டவை. வாயுத் தொல்லையைத் தவிர்க்க, பருப்பை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, சமைக்கும்போது சீரகம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சிறிதளவு நெய் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். அதிக யூரிக் அமிலம் உள்ளவர்களும் மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் பருப்புகளைச் சேர்க்கலாம். ராஜ்மா அல்லது கொண்டைக்கடலை போன்றவற்றை ஃபலாஃபல் அல்லது ஹம்ஸாகத் தயாரித்து உங்கள் உணவுப் பட்டியலுக்குப் புதிய சுவையை சேர்க்கலாம்.