சமீபத்தில், குளிர்கால காய்கறிகளில் காலிஃபிளவர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் சந்தையில் இருந்து கொண்டு வரப்படும் புதிய காலிஃபிளவரை சரியாக சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். காலிஃபிளவரில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள், அழுக்கு மற்றும் பூச்சிகள் சமைத்த பிறகும் வயிற்றுக்குள் சென்றால் பல்வேறு நோய்கள் ஏற்படலாம். எனவே, இந்த சுவையான காய்கறியை சமைப்பதற்கு முன், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

காலிஃபிளவரை முழுமையாக கிருமி நீக்கம் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீர் எடுத்து, அதில் சிறிது உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் கலக்கவும். பின்னர் காலிஃபிளவர் துண்டுகளை இந்த கலவையில் குறைந்தது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். இந்த முறையைப் பின்பற்றினால், காலிஃபிளவரின் உள்ளே மறைந்திருக்கும் அனைத்து பூச்சிகள் மற்றும் அழுக்குகள் நீங்கும். விரைவாக சமைக்க வேண்டிய நிலையில், 5 நிமிடங்கள் ஊற வைத்தாலும் இதே பலன் கிடைக்கும், மேலும் இது ப்ரோக்கோலிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.