குளிர்காலத்தில் சந்தையில் கிடைக்கும் காய்கறிகளில் காலிஃபிளவர் பிரதானமான ஒன்றாகும். இருப்பினும், ஆண்டு முழுவதும் கிடைப்பதைக் காட்டிலும், இந்த சீசனில் கிடைக்கும் காலிஃபிளவரின் சுவை அலாதியானது. ஆனால், சமைப்பதற்கு முன் அதைச் சரியாக சுத்தம் செய்வது மிகவும் அவசியம். பொதுவாக, வெறும் தண்ணீரில் கழுவுவது காலிஃபிளவரின் மஞ்சரிகளுக்குள் மறைந்திருக்கும் சிறிய பூச்சிகள் மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற போதுமானதல்ல.

காலிஃபிளவரை முழுமையாக சுத்திகரிக்க, இந்த எளிய வழியைப் பின்பற்றுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீர் எடுத்து, அதில் 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (Vinegar) கலக்கவும். காலிஃபிளவர் துண்டுகளை இதில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இந்த கலவை சக்திவாய்ந்த கிருமிநாசினியாக செயல்பட்டு, காலிஃபிளவரில் உள்ள பூச்சிகள், லார்வாக்கள் மற்றும் அழுக்குகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது.