ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்பட்டாலும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் வியப்பிற்குரிய தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளன. 2000-ஆம் ஆண்டு முதல் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுபவர்களுக்கு டைப்-2 நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும் ஆண்களுக்கு மற்றவர்களை விட நீரிழிவு நோய் பாதிப்பு குறைவாக இருப்பதாக அமெரிக்க ஆய்வு கூறுகிறது.

ஐஸ்கிரீமில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை வேகமாக அதிகரிக்க விடாமல் தடுக்கிறது. இருப்பினும், நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீமை தவிர்ப்பதால் இத்தகைய முடிவுகள் வந்திருக்கலாம் என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இதை ஒரு மருந்தாக கருதக்கூடாது என்றாலும், பால் சார்ந்த பொருட்களின் இந்த தாக்கம் விஞ்ஞானிகள் மத்தியில் புதிய விவாதத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.