வெள்ளரிக்காயில் 95% நீர்ச்சத்தும் குறைந்த கலோரிகளும் உள்ளதால், உடல் எடையை குறைக்க இது பெரிதும் உதவுகிறது. இரவு உணவிற்கு 20-30 நிமிடங்களுக்கு முன் இதை சாலட்டாக உட்கொள்வது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி எடையைக் குறைக்க உதவும் சிறந்த வழியாகும்.

இருப்பினும், வெள்ளரிக்காயை அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது செரிமான கோளாறு, நீர்ச்சத்து குறைபாடு மற்றும் பொட்டாசியம் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்தும். இதில் உள்ள குகர்பிடாசின் நச்சுத்தன்மையை தவிர்க்க, மற்ற சத்தான உணவுகளுடன் சேர்த்து மிதமான அளவில் வெள்ளரிக்காயை உண்பதே ஆரோக்கியமானது.