உணவு ஒவ்வாமையை (Food Allergy) சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்வது உயிருக்கு ஆபத்தாக முடியலாம். இறால் அல்லது முட்டை சாப்பிட்ட பிறகு பலருக்கு தோல் தடிப்புகள் (Rashes) அல்லது தொண்டையில் அரிப்பு போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. இது முதன்மையாக உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தவறான பதிலின் விளைவாகும். உடலானது குறிப்பிட்ட உணவுப் புரதங்களை தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதி IgE ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது. பின்னர், அதே உணவை உட்கொள்ளும்போது, இந்த ஆன்டிபாடிகள் ஹிஸ்டமைன் மற்றும் பிற இரசாயனங்களை வெளியிட்டு அரிப்பு, தடிப்புகள் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, பால், மீன், காய்கறிகள், மாவு அல்லது கொட்டைகள் போன்ற பொதுவான உணவுகளாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், உடனடியாக கவனம் செலுத்தப்படாவிட்டால் இது கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

உணவு ஒவ்வாமையின் மிகவும் ஆபத்தான வடிவம் ‘அனாபிலாக்ஸிஸ்’ (Anaphylaxis) ஆகும். இந்த நிலையில், மூச்சுக்குழாய் வீங்கலாம், இரத்த அழுத்தம் திடீரென குறைந்து, நோயாளி அனாபிலாக்டிக் ஷாக் நிலைக்கு செல்லலாம். உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை அளிக்கப்படாவிட்டால், மரணம் கூட ஏற்படலாம். இந்த கடுமையான ஆபத்தைத் தவிர்க்க, உடனடியாக ஒவ்வாமை பரிசோதனை செய்யுமாறு வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இரத்தத்தில் உள்ள ஒவ்வாமை காரணிகளை (Allergens) அடையாளம் காண்பது அந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. இதனால் அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற உயிருக்கு ஆபத்தான அபாயங்களைத் தவிர்த்து பாதுகாப்பான வாழ்க்கை முறையைப் பராமரிக்க முடியும்.