வெள்ளை மற்றும் கருப்பு அரிசி பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் சிவப்பு அரிசி அதன் அற்புதமான பண்புகள் காரணமாக சிறப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நெல்லின் உமியை அகற்றுவதன் மூலம் பெறப்படும் இந்த தானியம் கிழக்கு உலகில் முக்கியமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்தியாவில், இது பாட் மற்றும் கிச்சடி போன்ற உணவுகளில், குறிப்பாக தெற்கு மற்றும் கிழக்கு-தென்னிந்தியாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு அரிசி நார்ச்சத்துக்கான ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு, தியாமின் மற்றும் பல தாதுக்களிலும் நிறைந்துள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக, ஒரு நபர் ஒரு மாதத்திற்கு மூன்று முறை மட்டுமே சிவப்பு அரிசியை உட்கொண்டால், அவரது உடல் வலிமை 70 வயது வரை நீடிக்கும்.

சிவப்பு அரிசியின் வெளிப்புற அடுக்கில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி, தாதுக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை பெரும்பாலும் பதப்படுத்தலின் போது அழிக்கப்படுகின்றன. இரும்பு மற்றும் துத்தநாகக் குறைபாட்டால் ஏற்படும் இரத்த சோகையை நீக்குவதில் இது உதவியாக இருக்கும். புரதம் நிறைந்த சிவப்பு அரிசி பயிர் காங்க்ரா மற்றும் இமாச்சலப் பிரதேசத்தின் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, ஏனெனில் இதில் சாதாரண அரிசியை விட இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு அதிகமாக உள்ளது. வேளாண் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் இதை ஆராய்ச்சி செய்துள்ளனர், மேலும் ஏப்ரல் மாதம் அசாமில் நடைபெற்ற அகில இந்திய அரிசி மாநாட்டில் சிம்லா ‘சோஹர்டு’ வகை காப்புரிமை பெற்றது. உடல் பருமன், நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் வயிறு தொடர்பான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சிவப்பு அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் நன்மை பயக்கும் தானியமாக அமைகிறது.