சப்பாத்தி தினசரி உணவின் ஒரு முக்கியப் பகுதியாகும், மேலும் நேரத்தைச் சேமிக்க, பல வீடுகளில் ஒரே நேரத்தில் அதிக மாவை பிசைந்து ஃபிரிட்ஜில் சேமித்து வைக்கின்றனர். இருப்பினும், இந்தச் சேமிக்கப்பட்ட மாவு குறித்து இது விஷமாக மாறிவிடும் அல்லது அதன் சத்துக்கள் குறைந்துவிடும் என்பது போன்ற பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. மில்லியன் கணக்கான வாசகர்களுக்குத் தொடர்புடைய இந்தச் சேமிப்பு முறை உண்மையிலேயே பாதுகாப்பானதா என்பதை அறிய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துக்களைத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஃபிரிட்ஜில் வைக்கப்பட்ட மாவு விஷமாக மாறும் என்ற கருத்து முற்றிலும் தவறானது. ஃபிரிட்ஜின் குளிர்ந்த வெப்பநிலை (சுமார் 4∘C) பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதனால் சரியான முறையில் சேமிக்கப்பட்ட மாவு பாதுகாப்பானது. மாவை சிறிது எண்ணெய் தடவி காற்றுப் புகாத ஒரு கொள்கலனில் வைக்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் போன்ற முக்கிய சத்துக்கள் அப்படியே இருக்கும். இருப்பினும், பிசைந்த மாவை 24 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது.