இந்து மதத்தில் பல பாரம்பரிய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சடங்குகள் உள்ளன, அவை மத மற்றும் அறிவியல் காரணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய ஒரு பாரம்பரியம் உணவு உண்பதற்கு முன் தட்டைச் சுற்றி தண்ணீர் தெளிப்பது. இந்த சடங்கு வட இந்தியாவில் ‘ஆசமனம்’ என்றும் தென்னிந்தியாவில் ‘பரிசேஷணம்’ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மத நம்பிக்கைகளின்படி, இது உணவுக் கடவுளுக்கு மரியாதை செலுத்தும் ஒரு வழியாகும், இது அன்னை அன்னபூரணியை மகிழ்வித்து வீட்டில் செல்வம் மற்றும் செழிப்பு நிலவச் செய்கிறது.

இந்த பாரம்பரியத்திற்குப் பின்னால் ஒரு வலுவான அறிவியல் காரணமும் உள்ளது. பண்டைய காலத்தில், மக்கள் தரையில் அமர்ந்து சாப்பிடுவார்கள், உணவின் வாசனை பூச்சிகளை ஈர்க்கும், அவை உணவை அசுத்தப்படுத்தக்கூடும். தட்டைச் சுற்றி தண்ணீர் தெளிப்பதன் மூலம், பூச்சிகள் உணவை அணுகுவதைத் தடுக்கும் ஒரு தடுப்பு உருவாக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, இந்த நடைமுறை தரையில் உள்ள தூசு மற்றும் அழுக்குகளைப் போக்கி, உணவு சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்தது.