অসাবধানতায় বিষক্রিয়া: ফ্রিজের খাবার বারবার গরম করায় বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি – বার্তা.in
News Desk: প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি পেতে অনেকেই একবারে বেশি রান্না করে ফ্রিজে খাবার জমিয়ে রাখেন এবং খাওয়ার আগে বারবার গরম করেন। চিকিৎসকদের মতে, এই অভ্যাস শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। বিশেষ করে ডিম, মুরগির মাংস বা মাশরুমের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার পুনরায় গরম করলে এর রাসায়নিক গঠন বদলে নাইট্রোজেন ঘটিত বিষক্রিয়া তৈরি হতে পারে। এছাড়া শাক বা বিটের নাইট্রেট ক্ষতিকারক নাইট্রোসামিনে রূপান্তরিত হয়ে হজমের সমস্যা ও লিভারের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।খাবার নিরাপদ রাখতে ফ্রিজ থেকে বের করে পুরোটা গরম না করে যতটুকু প্রয়োজন ঠিক ততটুকুই গরম